Galenskap eller genialt?

Godmorgon du snöiga värld
 
Ja vi har 5 flingor som ligger utanför köksfönstret.
Det räknas som snö... tror jag
 
Klockan 5.00 råkade jag slå upp ögonen i morse. 
Min första tanke: Hm, undrar vad klockan är, det känns lite mörkt..
Nästa tanke: F A N.. varför vaknar jag NU??
Tanken efter det: Jaha.... 
 
Efter att tvångsblundat i drygt 25 minuter tittade jag på maken och Tyra... suckade.. och steg upp.
 
Tog fram min deg ur kylskåpet.
Ja, maken och jag gjorde varsin kalljäst deg i gårkväll.
Han gjorde en bröddeg och jag gjorde en saffransdeg till lussekatter.
Satte in dem i kylskåpet för jäsning. 
 
Bakade ut 33 lussekatter och lät dem stå på bänken för att jäsa.
Maken kom ner och höll mig sällskap.
Han bakade ut sitt bröd och ställde det för jäsning. 
 
MY GOD vilka ljuvliga dofter vi har här hemma nu...
Nybakat bröd och nybakade lussekatter... 
Behöver jag säga mer? 
 
Receptet på katterna hittar ni här: Kalljästa lussekatter
 
Igår gjorde jag några äggfria maränger också. 
Ja, jag bakar det mesta äggfritt.. Barnens bonuskusin är äggallergiker och jag älskar ju att experimentera. 
Men också för att när Alice var liten och var laktosintollerant fanns det INGEN som fattade det här med laktosfritt..
Jag blev så trött och gjorde allt själv till henne.
På Åland och i Finland är det mer regel än undantag att ALLT redan är laktosfritt.. 
Men här i Sverige har de inte kommit halvvägs ännu... just saying..
 
Men hur som helst.. äggfria maränger..
 
Spadet från en burk kikärter.
Ca 1½-2 dl socker (man kan också blanda florsocker och vanligt socker för att få en lite krispigare maräng)
1 tsk saft från en citron (om man vill)
Karamellfärg om man vill färga dem.
Vill man smaksätta dem kan man ta 1 tsk vaniljsocker eller valfri essens. 
 
Vispa spadet + citron + smak till det blir fluffigt och aningen fast.
Tillför socker, lite i taget och vispa hela tiden.
Vispa till du har en marängsmet som håller ihop.
Jag har märkt att det tar olika länge beroende på vilken sorts kikärter du har.
ICAs funkar bäst enligt mig.
 
Innan jag spritsade ut en av omgångarna målade jag insidan av spritsen med karamellfärg för att få ränder. Blir lite snyggare än om man blandar ner färgen i smeten. 
 
Grädda dem i 100¤ i minst 1 timme / 1½ timme.. och låt dem ligga kvar på eftervärme i ett par timmar.
Sen har du krispiga härliga maränger att mumsa i dig!!
 
Mina barn tycker att de är godare än "äggmaränger".
Och jag kan faktiskt hålla med dem!
 
Nej, nu ska jag blunda en timme. 
Sen blir det skogen.
Sen blir det ett skolmöte med elevärende.
Sen blir det middag.
Sen blir det soffläge och ERNST... Mysgubben!! 
Sen blir det 90 days....
 
Ha en fin dag!!
 
0 kommentarer
publicerat i Ewa och Peter, Recept;
Taggar: Baka, Bakning, Bröd, Ewa och Peter, Lussekatter, Maräng, Morgon, Saffran, Tidig, Äggfria, Äggfritt

Kalla lussekatter!!

Hej världen!!
 
Vet ni vad?
Skam den som inte vågar sig på något nytt 😜
 
Jag har ju skapat ett bakande "monster" av min make.
Idag t.ex. har han bakat petit choux med saffranssmak... och de blev (MY GOD) goda!! 
 
Och igår gjorde jag något jag sagt att jag INTE skulle testa.. men gjorde iaf..
Vilket min man var snabb med att påtala i morse när mitt projekt lyckades väl.
 
Jag har gjort kalljästa saffransbullar/katter.
 
Nu är jag ju inte mycket för "recept" men jag satte en deg enligt mitt egen tanke:

50 g jäst
1 tsk honung
1 nypa salt
 
150 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 dl socker
8-10 dl mjöl
1 gram saffran (minst)
 
Smula jästen i en bunke (gärna en som man kan sätta ett lock på) tillför salt och honung och rör så att jästen smälter och blir rinnig.
Tillför mjölk, socker och saffran.
Börja tillföra mjöl och använd degkrokarna på elvispen om du inte har en hushållsmaskin.
När du tillfört hälften av mjölet tillsätter du även det mjuka smöret och finfördelar det i smeten.
Fortsätt sen att tillföra mjöl till en lös men ändå fast deg.
 
När degen känns bra lägger du på locket och ställer in den i kylskåpet. 
Låt den gärna stå över natten.
 
Baka ut degen till valfria bullar.
Jag gjorde en omgång katter och en omgång snurror.
Till snurrorna gjorde jag en fyllning av 100 gram rumsvarmt smör, 2 dl florsocker och 1½ tsk nystött kardemumma. 
Man kan tillföra vanilj om man hellre vill det. 
 
Lät dem jäsa på plåt ca 1 - 1½ timme.
Gräddade dem ca 15 minuter (tills de får fin färg) i ugnen på 250¤
 
Jag har nog aldrig någonsin ätit så fluffiga och goda lussekatter.
 
Sagt av maken: De väger ju ingenting och herregud vad goda de är, det här har du inte gjort för sista gången kärring.. snabbt ändrade han sig och sa: älskling 😁
OBS - Vi har rå men hjärtlig humor i vår familj 😍
Ska skriva om våra 20 barn senare ikväll 😉
 
 
Ja just de.. jag har ju ALDRIG någonsin ägg varken på eller i mina bullar... NEVER!!!
Däremot penslar jag dem med en lösning av socker och vatten.
Ca 1 dl socker och kanske 0,75 dl vatten som får koka ihop och sen penslar jag bullarna direkt jag tar ut dem från ugnen... MKT godare och dessutom äggfritt för äggallergiker 😇
 
 
Lycka till!!
Ät och njut!!
0 kommentarer
publicerat i Recept
Taggar: Jäst, Kall, Kalljästa, Lussebullar, Lussekatter, Recept, Saffran, Saffransbullar

Pilsbo, cookies och tomtar

Hej, eller gokväll världen!
 
Det finns lördagar och sen finns det lördagar.
Vi började dagen med att ligga kvar i sängen och prata om några "ex" och tidigare relationer. 
Ibland när vi pratar om våra ex vet jag inte om man vill skratta eller gråta?! 
 
Barnen började vakna till och vi gick ner och gjorde en riktigt stor lördags-mys-frukost med extra allt. 
Vi blev sittande nästan ett par timmar i lugn och ro.
Jag hann nästan avverka en hel kanna te... bara det liksom... 
Älskar min Japan Zero tekanna, den håller värmen så bra.
Väl investerade pengar! 
 
Vi började göra oss i ordning för att åka till "skogen" (Pilsbo i Sigtuna).
Där är det vackert, lugnt och sen finns det vatten till vårt vattendjur....
Vi hade väl tänkt att hon skulle välja att inte bada med tanke på att kylan börjar infinna sig... 
Hmmmm...
 
Inte bada... jo just det.. 
Vatten + Tyra = ALLA är blöta när hon är klar..
Lycklig som en ko på grönbete!
 
Vi stannade upp och bara njöt en stund.
Det är magiskt vackert där! 
    
Och förstås tog vi ett "höstporträtt" av vår älskade hund också...
Det kan omöjligt finnas något vackrare än att fota Rottisar i höstskrud.
 
Deras färger gifter sig  med varandra! 
Älskar!!! 
 
Vi åkte vidare mot Bro där vi åt en snabblunch och efter det åkte vi till Dollarstore.
Tjejerna hittade lite smått och gott...och vi hittade några saker till tjejerna..
Betalade och gick ut.. och möts av en sken på himlen som var helt fantastiskt!
 
Fotot gör det INTE rättvist. 
Det var enormt vackert!
 
Väl hemma igen gjorde jag middag. Japp ni läste rätt... för en gångs skulle slapp Peter..
Men på allvar, vet ni vad.. Tack vare hans matlagning har jag börjat rata SÅ många restauranger..
Tycker inte de håller den kvaliten som jag vill ha..
Jag äter tusen gånger hellre min makes mat än den som bjuds på en del restauranger som förr varit helt ok... 
Nu tycker jag de har dålig kvalitet, smak och utseende..
Makens mat vinner DELUXE!!! 
Men idag slapp han alltså laga mat... 
 
Efter middagen slängde jag in ett experiment i ugnen också.. Cookies med skumtomtar..
De blev vansinnigt goda och de gjordes förstås äggfria! 
 
200 gram rumsvarmt smör.
2 tsk bakpulver.
2 msk vaniljsocker.
2 dl socker.
4 dl vetemjöl (du kan säkert ha i lite mer mjöl för att få en fastare kaka om du vill)
6 - 8 skumtomtar läggs i till sist (beroende på hur mycket skumtomte man vill ha i sina kakor) 
 
 
Klipp eller skär tomtarna i mindre bitar.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
Jag vispade med elvisp för att få ihop degen ordentligt. 
Blandade i skumtomtebitarna till sist.
Gjorde stora bollar av smeten, lade på en plåt och ställde in dem i kylen.
 
De fick stå ca en timme i kylen.
Ugnen 175¤
Ställ in plåten som den är i ugnen och grädda dem tills de får en gyllene färg. 
De smälter ner och rinner ut rätt mycket.
Men ACK så goda!! 
Familjen gav dem full pott i betyg 
Lycka till om du testar att baka dem.
 
Nu tar vi en soft lördagskväll.
I morgon ska vi till svärmor med hennes saker som hon beställde av Linnea och Alice när de sålde jultidningar. 
Sen får vi väl se vad söndagen bjuder på mer än så...
Tjejerna har varit trötta idag så hur som helst blir söndagen en softisdag! 
 
Ha en fortsatt fin söndagskväll!! 
 
Jag avslutar med att hylla min make med en sång. 
En sång som betyder väldigt mycket för mig när det gäller honom. 
Han sjöng en sång för mig när han flyttade hem. 
Och jag har några sånger jag brukar "ge" till honom, varav det här är en av dem. Kärleksvisan
 
Men nu ska jag låta de sista lördagstimmarna bara vara... 
Titta på min make.. och fortfarande efter 2½ år.. känner jag: WOW, tänk att han är min 😍
Tänk att man kan få älska så mycket?!
Men inte bara det, tänk att man kan vara SÅ älskad 😍
 
Det ni!
 
0 kommentarer
publicerat i Familjen, Recept;
Taggar: Cookies, Höst, Kärlek, Pilsbo, Recept, Rottweiler, Skum, Skumtomte, Tid tillsammans, Tomt, Tomte
Visa fler inlägg